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屋台焼きそば 美味しい作り方!材料費はいくら?

   

夏と言えば、お祭り!

お祭りと言えば屋台です。

しかし、屋台の焼きそば、美味しいですよね
家庭で作る焼きそばとは、全然違います。

そんな、屋台焼きそばの作り方の
秘密に迫ってみますね。

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屋台焼きそばが美味しい理由は?

火力が違うく

これは、焼きそばに限らず、炒める料理なら
火力によって味がだいぶ変わりますね。

チャーハンとかが、いい例ですね。

鉄板で焼くことで、余分な水分を
飛ばし、べた付かない焼きそばが作れます。

家庭のガスコンロでは、火力が弱くて
余分な水分を飛ばせず、水っぽい
焼きそばになってしまいます。

また、最近はテフロン加工のフライパンを
使う家庭が増えています。

鉄のフライパンと比べ、熱が伝わりにくいので
鉄より料理の味も落ちてしまいます。

※しかし鉄だと焦げるリスクもあります

匂いと音

ソースが鉄板で焼ける時の匂い、音

焼きそばを焼く音

直接、見て、聞いて、食べる

五感が刺激されるので、美味しく感じますよね!

※まれに例外あります。

この記事を書いているだけでも
焼きそば食べたくなりました…

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屋台焼きそばの作り方

少しでも屋台焼きそばに近い作り方を紹介しますね。

材料 2人前

やきそば麺 2玉

キャベツ 4分の1個

玉ねぎ 半分

豚バラ肉、50g

ラード 適量

天かす 適量

ソース 適量

こしょう 適量

鉄のフライパン あれば

作り方

1、豚肉にコショウをふりラードで炒める

2、火が通ったら、キャベツ、玉ねぎを加えて炒める

3、火が通ったら、皿に移す

4、次に麺を炒める、麺を、ほぐすとき水ではなくソースを使う

5、麺に火が通ったら、先ほどの野菜と混ぜる

6、良く混ざったら、天かすをトッピングして完成

お好みで、青のりや紅ショウガも添えましょう

ポイント

野菜と麺を別々に炒めることで、フライパンの
温度を下げないようにします。

こちらのレシピも参考にしてみてくださいね。

屋台焼きそばの材料費は?

ご家庭ですと

やきそば麺 1玉 90円

豚肉 約50円

キャベツ 4分の一 約25円

玉ねぎ 半分15円

その他 調味料など

合わせると 170~180円前後ではないでしょうか?

これが、屋台だと大量に仕入れるので
もっと原価が下がります。

100円ぐらいですね。

まとめ

屋台焼きそばを作るなら、鉄板か鉄のフライパンで作る。

炒める油もラードに変えてみてください
きっと美味しい焼きそばが作れますよ。

思い出したら、焼きそば食べたくなりました。

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