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うなぎ 旬の時期は?国産の見分け方と中国産との決定的な違い

   

夏と言えば、うなぎのかば焼きを
食べますよね?

土用の丑の日には、うなぎ屋さんも
大繁盛していますね。

そんな、うなぎの本当の旬と国産と
中国産の違いを紹介しますね。

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うなぎ旬の時期は?

土用の丑の日が近づくと、うなぎを食べようと
宣伝が始まります。

しかし、うなぎが本当に美味しい旬の時期は、
夏では、ありませんでした。

むしろ、逆に夏にうなぎは、売れませんでした。

江戸時代に、夏に売れなかった、うなぎを売るために
当時の学者が、土用の丑の日を作ったという説があります。

私は、いつ食べても美味しいと思いますが…

うなぎの旬は、10月~12月が旬です。

うなぎは寒い冬を越すために、
たっぷりと脂肪を蓄えます。

その結果、身が柔らかく、脂ののった
美味しい、うなぎになります。

脂がのり過ぎて嫌なんて方も中にはいますので

食べるなら秋とは、一丸には言えませんけど…

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うなぎの国産の見分け方

現代では、外国産を国産と偽って
販売するような店はないと思います。

しかし、知識として身に着けておいても
損はないと思います。

ポイント

➀皮の厚さが違う

国産は、皮が薄い

中国産 皮が国産より厚い

➁ 肉厚

中国産の方が、むだ大きく、肉厚である

国産、小ぶりで身が締まっている感じ。

※意図的に、大きくなるように育てているそうです。

大きいければ美味しい物でもありませんが

➂値段

国産 高い 1000円以上

中国産 安い 国産の半分の値段

うなぎ国産と中国産との決定的な違い

しかし、なぜ同じうなぎでも
こうも違うのでしょうか?

それは、育てかたによります。

今現在、スーパーなど出回っているのは
ほとんど養殖のうなぎです。

その養殖の方法が根本的に違います。

国産うなぎ

うなぎは寒さに弱いので、暖かいビニールハウスの中で、
きちんと水質管理をして育てます。

中国産のうなぎ

水質管理もされていない、ため池のようなところで
大漁に飼育されている。

これにより、食べると泥臭かったりする。

そのため、日本とくらべて設備も人件費も
かからないので値段も安い。

※しかし、国産の天然うなぎでも泥臭い場合も
 ありますね。

まぁ、泥臭さを無くすのも職人さんの腕ですが…

まとめ

うなぎの旬は、夏ではなく冬だった

国産と中国産の違いは、大きさにある

肉厚で大きいのに激安だった中国産だと
思いましょう!

どちらを好むかは、あなた次第ですね、

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